Desinfeccion de frutas y verduras

La Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India (FSSAI) ha elaborado algunas directrices sobre cómo limpiar las frutas y verduras.

Llevar una dieta con muchas frutas y verduras aporta importantes beneficios para la salud. Pero es importante seleccionarlas y prepararlas de forma segura. Las frutas y verduras añaden nutrientes a su dieta que le ayudan a protegerse de las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer.

Además, elegir verduras, frutas, frutos secos y otros productos en lugar de alimentos con alto contenido calórico puede ayudarle a controlar su peso. A veces, las frutas y verduras crudas contienen gérmenes nocivos que pueden hacer que usted y su familia enfermen, como la salmonela, la E. coli y la listeria. Los CDC estiman que los gérmenes presentes en los productos frescos causan un gran porcentaje de las enfermedades transmitidas por los alimentos en Estados Unidos.

Probablemente ya sabías lo importante que es desinfectar las frutas y verduras incluso antes de la propagación del COVID-19. Pero el coronavirus ha hecho que nos tomemos más en serio la desinfección de los artículos que introducimos en nuestra casa, incluidos los productos frescos. Y mientras que un rápido enjuague en agua podría haber parecido suficiente, las normas actuales sobre la seguridad alimentaria en el hogar sugieren que es mejor hacer más que menos cuando se trata de la desinfección de sus frutas y verduras.

¿O no? COVID-19 añade otra amenaza a la lista de cosas que pueden estar al acecho en tus frutas y verduras, y son los gérmenes de las personas que pueden haber tocado los productos antes de que los compraras. Dicho esto, conviene hacer una comprobación de la realidad.

La Administración Federal de Drogas y Alimentos (FDA) señala que actualmente no hay pruebas de la transmisión del COVID-19 a través de los alimentos o de sus envases. La necesidad de desinfectar las frutas y verduras antes de consumirlas sigue estando relacionada principalmente con los mencionados cera, suciedad, productos químicos y patógenos, y los pasos adicionales en este momento proporcionan más tranquilidad que otra cosa. Aunque la mayoría de la gente sabe que los productos de origen animal deben manipularse con cuidado para evitar enfermedades, los productos agrícolas también pueden ser los culpables de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos.

En los últimos años, Estados Unidos ha tenido varios brotes importantes de enfermedades causadas por frutas y verduras contaminadas, como espinacas, melón, tomates y lechuga. Glenda Lewis, experta en enfermedades de origen alimentario de la Administración de Alimentos y Medicamentos, afirma que los productos frescos pueden contaminarse de muchas maneras. Durante la fase de crecimiento, los productos pueden ser contaminados por animales, sustancias nocivas en el suelo o el agua, y la falta de higiene de los trabajadores.

Una vez cosechados, los productos pasan por muchas manos, lo que aumenta el riesgo de contaminación. La contaminación puede producirse incluso después de la compra del producto, durante la preparación de los alimentos o por un almacenamiento inadecuado. Aunque no hay pruebas concretas de que el virus se transmita a través de los alimentos, se recomienda lavar adecuadamente las frutas y verduras antes de consumirlas.

La Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India (FSSAI) ha elaborado algunas directrices sobre cómo limpiar las frutas y verduras. Esto es lo que sugieren: Sigue estos sencillos consejos para mantener limpias tus frutas y verduras. #EatRightIndia #HealthForAll #SwasthaBharat – FSSAI @fssaiindia 29 de junio de 2020 Jim Taylour, Jefe de Productos, Investigación y Desarrollo aquí en Holchem explica: A medida que aumenta el número de productos alimenticios veganos y vegetarianos disponibles para los consumidores en el Reino Unido, aumenta la presión sobre los minoristas y los procesadores de alimentos para que no laven las verduras, las ensaladas y las frutas en soluciones cloradas.

Los desinfectantes a base de ácido peroxiacético son eficaces contra un amplio espectro de microorganismos, incluidas las bacterias vegetativas y de esporas, los mohos, las esporas, las levaduras y los virus. Son adecuados para una amplia variedad de operaciones de lavado de verduras, ensaladas y frutas y son especialmente apropiados para los sistemas de dosificación automática. Se fabrica a partir de peróxido de hidrógeno y ácido acético para formar una mezcla de equilibrio de ácido peroxiacético, peróxido de hidrógeno y ácido acético, que finalmente se descompone para formar agua y ácido acético.

El ácido acético es biodegradable. Crystal, un desinfectante a base de ácido peracético, es poco espumoso y es adecuado para una amplia variedad de procedimientos de lavado de verduras, ensaladas y frutas. Es una solución eficaz para garantizar el mantenimiento de los más altos estándares.

El 45% de los consumidores de la India compran ahora más frutas y verduras frescas que antes del brote de coronavirus. Crédito: Alexander Raths / Shuttertsock. Covid-19 ofrece a las empresas de bienes de consumo rápido la oportunidad de desarrollar productos de higiene que respondan a las preocupaciones específicas de los consumidores.

Una categoría que apenas se reconocía antes de Covid-19, pero que ahora presenta una oportunidad, son los desinfectantes para frutas y verduras. Los consumidores de la India suelen lavar las frutas y verduras bajo el agua corriente del grifo antes de consumirlas, pero ahora también lo hacen debido a la confusión sobre si el Covid-19 se transmite o no a través de los productos. Por ello, los desinfectantes alimentarios especializados en frutas y verduras pueden resultar atractivos para los consumidores de la India, sobre todo si se tiene en cuenta que el 45% de los consumidores de la India compran ahora más frutas y verduras frescas que antes del brote de coronavirus